آموزش و نحوه درست کردن ذرت تامالس

آشپزي

مواد لازم

ذرت كامل (بلال)                                    800 گرم
فلفل دلمه‌اي سبز ريز خردشده                   يك عدد
پياز ريزخردشده                                      سه قاشق سوپخوري
سير له شده                                         1/4 پيمانه
گوشت فيله نرم گوساله                           150 گرم
پودر زيره سبز                                        دو قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي                                     دو قاشق سوپخوري
روغن براي سرخ‌كردن                               به ميزان لازم
نمك                                                    يك و نيم قاشق سوپخوري

طرز تهيه

دسته يا چوب ذرت را از انتها قطع و با دقت برگ‌هاي ذرت را جدا كرده و يكي‌يكي كنار هم قرار دهيد با استفاده از چاقو دانه‌هاي ذرت را جدا و در دستگاه غذاساز ريخته كاملا پوره و له كنيد. گوشت را ريز خردكرده و همراه سير، پياز و فلفل با كمي روغن تفت دهيد. رب گوجه‌فرنگي و زيره را نيز اضافه و مخلوط كنيد و 30 دقيقه با حرارت ملايم و با در بسته بپزيد سپس با پوره ذرت مخلوط كنيد. قابلمه‌اي را آب كرده همراه نمك روي حرارت قرار داده تا به جوش آيد. در اين فاصله برگ‌هاي ذرت را باز كرده و داخل هر برگ، برگ ديگري را خلاف جهت قرار دهيد و از مواد به اندازه چهار قاشق ميان برگ قرار داده و آنها را مثل بقچه ببنديد و دور آن را با نخ آشپزي يا نخ دندان محكم ببنديد و در آب جوشان به مدت 20 دقيقه بپزيد سپس از آب خارج كرده و در آبكش قرار داده تا آب اضافي آن گرفته شود. نخ را از دور آن باز كرده در ظرف سرو قرار دهيد مي‌توانيد اين غذا را و با خلال دندان و فلفل دلمه‌اي و پوست ليموترش تزئين كنيد.ذرت تامالس مخصوص کشور کوبا مي باشد.

غذاهاي خارجي

آموزش و طرز تهيه ليموناد هندوانه و توت فرنگي

آشپزي:

به دنبال يک نوشيدني جديد و خاص هستيد؟ اين ليموناد فوق العاده خاص را حتما امتحان کنيد.
هندوانه و توت فرنگي سرشار از آب و مواد مغذي و آنتي اکسيدان ها هستند، پس اين نوشيدني علاوه بر طعم فوق العاده اش بسيار سالم نيز هست.

مواد لازم

يک ليوان هندوانه که به صورت مکعبي برش برش خورده باشند، بعلاوه چند قطعه براي تزئين
يک ليوان توت فرنگي خرد شده، بعلاوه چند قطعه اضافي براي تزئين
يک قاشق چاي خوري سرکه بالزاميک
يک هشتم قاشق چاي خوري پودر فلفل قرمز
دو پيمانه شربت ليو يا آبليمو
آب معدني خنک ( اگر مايل بوديد مي توانيد از آب معدني هاي گازدار استفاده کنيد )

روش تهيه

در يک کاسه ي متوسط هندوانه، توت فرنگي، سرکه بالزاميک و پودر فلفل را ترکيب کنيد.
دو سوم از ميوه ها را به صورت مساوي بين دو ليوان بلند تقسيم کنيد. به هر ليوان يک پيمانه شربت ليمو يا آبليمو اضافه کنيد.
باقي مانده ميوه ها را داخل ليوان ها بريزيد، و با آب معدني خنک ليوان را پر کنيد.
بالاي ليوان ها را با هندوانه و توت فرنگي تزئين کنيد.

اطلاعات تغذيه اي

مواد گفته شده در اين دستور براي دو وعده در نظر گرفته شده است. هر وعده شامل يک ليوان ميوه و يک پيمانه شربت مي شود.
اطلاعاتي که در ادامه خواهد آمد مربوط به يک وعده از اين دستور است.

کالري: 161
چربي دريک وعده: 0?4 گرم
چربي اشباع در يک وعده: 0?0 گرم
چربي غير اشباع در يک وعده: 0?1 گرم
چربي داراي حلقه هاي غير اشباع: 0?2 گرم
پروتئين در يک وعده: 1 گرم
کربوهيدرات در يک وعده: 39 گرم
فيبر در يک وعده: 2 گرم
کلسترول در يک وعده: 0?0 ميلي گرم
آهن در يک وعده: 1 ميلي گرم
سديم در يک وعده: 61 ميلي گرم
کلسيم در يک وعده: 24 ميلي گرم

منبع :کاري از گروه تغذيه به اندام ( دکتر کرماني )

ليموناد

آموزش و طرز تهيه ماهي بخار پز

آموزش آشپزي

مواد لازم

فيله ماهي (ترجيحا بچه شير)                    150 گرم
پياز کوچک                                             2عدد
ليمو                                                     يک عدد
فلفل دلمه رنگي                                     نصف يک عدد
خيار شور                                              100 گرم
سبزي خوردن + گوجه فرنگي                     100 گرم
قارچ                                                    100 گرم
پودر پياز و نمک و زعفران                           به مقدار لازم
فلفل                                                  در صورت تمايل

طرز تهيه

ماهي را بعد از خشک کردن با دستمال در يک ظرف با يکي از پيازها که خلال باريک شده و نصف ليمو و کمي پودر پياز و در صورت تمايل مقدار بسيار کمي پودر سير به مدت يکساعت با در بسته نگه ميداريم.سپس پياز دوم را در يک ظرف چدني يا تفلون
خرد کرده و ماهي را از طرفي که پوست دارد روي آن قرار ميدهيم سپس کمي نمک و پودر پياز و کمي زعفران در صورت تمايل فلفل ترجيحا سياه روي آن ميپاشيم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسيار کم به حال خود ميگذاريم تا رنگ پيازها تغيير کند و ماهي بپزد .
سپس نصف ديگر ليمو را روي ماهي ميريزيم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را ميگذاريم تا قارچ کمي نرم شود.در آخر ماهي و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب ميکشيم و با سبزيجات تازه و خوشرنگ و کم کالري تزيين ميکنيم .نوش جان!

ايران ناز

سبزي پلو با ماهي

 خرم آبادم، چطور امروز قرارداد مي‌بندم؟


من خرم آباد هستم و نمي دانم چرا شايعه شده امروز با پرسپوليس قرارداد امضا مي کنم؟ فعلا دست نگه داشته ام تا ببينم شرايطم براي حضور در ليگ هاي خارجي به چه صورت پيش خواهد رفت.

پرسپوليس  

به گزارش "ورزش سه"، پرسپوليس فصل نقل و انتقالات را قدرتمند آغاز کرد. آن هم با جذب يک دروازه بان ملي پوش به نام عليرضا بيرانوند. حالا شنيده مي شود خريد بعدي پرسپوليس هم يک بازيکن ديگر از نفت تهران است. يک چپ پلي مکلي پوش به نام وحيد اميري. شايعه ها هر روز خبر از نزديکي اين بازيکن به پرسپوليس مي دعهند. تا جايي که خيلي ها انتقال اميري به پرسپوليس را قطعي مي دانند. وحيد اميري اما در گفت و گو با خبرنگار "ورزش سه" مذاکره با پرسپوليس را تکذيب مي کند: « من خرم آباد هستم و نمي دانم چرا شايعه شده امروز با پرسپوليس قرارداد امضا مي کنم؟ فعلا دست نگه داشته ام تا ببينم شرايطم براي حضور در ليگ هاي خارجي به چه صورت پيش خواهد رفت. حالا حالاها منتظر مي مانم، چون اميدوارم که لژيونر شوم و با باشگاهي خارجي قرارداد امضا کنم.»


آيا اميري با مسئولان پرسپوليس مذاکره اي انجام داده؟ او مي گويد:« هرگز حرفي با مسئولان پرسپوليس نزده ام. حتي يک کلمه. نه مذاکره اي بين ما انجام شده و نه تماسي با من گرفته اند. خودم هم نمي دانم چطور از توافق من با پرسپوليس خبر مي دهند. چون حتي يک بار هم با مسئولان اين تيم صحبت نکرده ام.»

منبع:ورزش سه

پرسپوليس

 دوجلسه محروميت براي رحمتي
حکم محروميت دروازه‌بان استقلال اعلام شد


به گزارش "ورزش سه"، کميته انضباطي فدراسيون فوتبال سرانجام حکم انضباطي پرونده دروازه بان استقلال را اعلام کرد که طي آن رحمتي با دوجلسه محروميت از مسابقات ليگ برتر و 10 ميليون ريال جريمه نقدي همراه شد.

استقلال

همچنين استقلال تهران با يک جلسه محروميت از حضور تماشاگر روبرو شد که اين بند از حکم قابل تجديد نظر و اعتراض است.

 

به اين ترتيب برخلاف تمامي خبرهايي که در خصوص محروميت سيدمهدي رحمتي از فينال جام حذفي به گوش مي رسيد اين بازيکن مشکلي براي همراهي استقلال در بازي با ذوب آهن که روز نهم خردادماه برگزار مي شود نخواهد داشت.

 

همچنين تراکتورسازي تبريز هم به خاطر تخلفاتي که تماشاگرانش در بازي با استقلال انجام دادند به تذکر کتبي و 100 ميليون ريال جريمه نقدي محکوم و همچنين اجلال نصيري از عوامل باشگاه تراکتورسازي به خاطر دخالت در امور برگزاري و ورود غير قانوني به زمينه مسابقه سه ماه از هر گونه فعاليت فوتبالي محروم و 300 ميليون ريال جريمه نقدي شد که اين آرا قابل تجديد نظر است.
منبع:ورزش سه

استقلال

برابري مسي با رکورد رونالد کومان

لئو مسي با گلي که از روي ضربه کاشته مقابل اسپانيول به ثمر رساند، توانست به رکورد ويژه رونالد کومان برسد.

به گزارش "ورزش سه"، لئو مسي در سال هاي ابتدايي حضورش در بارسونا به سبب حضور بازيکناني چون رونالدينيو، هانري و ژاوي، پشت ضربات ايستگاهي قرار نمي گرفت اما از فصل 2008-2009 و با پيشرفت قابل ملاحظه اش، اين وظيفه به وي محول شد.

 
مسي
 

مسي روز يکشنبه در نوکمپ موفق شد گل اول بارسا را با ضربه آزادي تماشايي وارد دروازه اسپانيول کرده و راه براي برتري 5-0 آبي اناري ها را هموار کند. اين بيست و سومين گل مسي از روي ضربات آزاد بود و بدين ترتيب او با رکورد رونالد کومان، ستاره هلندي سابق بارسا و مربي فعلي ساوتهمپتون برابري کرد.

استيل ضربه زدن اين دو بازيکن متفاوت است اما هر دو حالا اين رکورد ويژه را در تاريخ بارسلونا مشترکا در اختيار دارند؛ هرچند که مسي احتمالا به زودي رکورد را به تنهايي از آن خود خواهد کرد.
منبع:ورزش سه

مسي

 گزارش:

رکورد رئال در شب قهرماني بارسا

بارسلونا لحظاتي پيش با درخشش سوارز و پيروزي 3-0 در زمين گرانادا، براي بيست و چهارمين بار قهرمان لاليگا شد.

به گزارش "ورزش سه"، اين ششمين قهرماني بارسا در 8 سال اخير نيز بود، در حاليکه رئال مادريد در همين مدت تنها در سال 2012 موفق به کسب عنوان قهرماني شده است. رئال که فصل را با بنيتس شروع کرد، در نهايت تاوان تصميم غلط پرز در انتخاب اين مربي را داد و حتي نتايج شگفت انگيز رئال در نيم فصل دوم هم مانعي براي قهرماني بارسا نشد.

 
رئال مادريد
 

رئال با پيروزي امشب برابر دپورتيوو، به اولين تيمي در تاريخ لاليگا بدل شد که هر 12 بازي انتهاي فصل خود را با برد پشت سر گذاشته است اما اين 12 پيروزي و کسب 36 امتياز در نهايت به قهرماني رئال منجر نشد و کهکشاني ها با يک امتياز اختلاف نسبت به بارسلونا عنوان فصل گذشته خود را تکرار کردند. حالا اميد رئالي ها به فينال 8 خرداد ليگ قهرمانان مقابل اتلتيکو است تا شايد فصل را با فتح ارزشمندترين جام ممکن تمام کنند.
منبع:ورزش سه

رئال مادريد

ترکيب اصلي بارسلونا - رئال بتيس

بارسلونا امشب در ديداري خارج از خانه ميهمان بتيس است.‏

به گزارش "ورزش سه"، پيروزي رئال و اتلتيکو باعث شد تا بارسا به رتبه سوم سقوط کند و براي اينکه بار ديگر به صدر جدول ‏برگردند، بايد در اين ديدار به پيروزي برسند.‏

بارسلونا

بتيس: آدان، مونتويا، برونو، پسيا، وسترمن، پتروس، سخودو، انديايه، خواکين، سبايوس، روبن کاسترو


بارسا: کلوديو براوو، دني آلوس، پيکه، ماسکرانو، آلبا، بوسکتس، راکيتيچ، اينيستا، مسي، سوارز، نيمار

منبع:ورزش سه

بارسلونا

 گزارش:

رکورد و نيمار و رونالدو در لاليگا

با پايان يافتن لاليگاي 2015-2016، کريستيانو رونالدو به عنوان شوتزن ترين بازيکن اين رقابت ها معرفي شد. نيمار نيز در فصلي که گذشت بيش از هر بازيکن ديگري اقدام به دريبل زدن کرد.


به گزارش "ورزش سه"، لاليگا دو روز پيش به اتمام رسيد و سرانجام بارسا موفق شد براي دومين بار متوالي عنوان قهرماني را از آن خود کند. پس از بارسا، رئال و اتلتيکو نيز دوم و سوم شدند. لوانته، ختافه و رايو نيز به دسته پايين تر سقوط کردند.

 رونالدو

آمارها نشان مي دهند در فصلي که گذشت رونالدو با 224 شوت به سمت دروازه حريفان رئال، بيش از هر بازيکن ديگري اقدام به شوتزني کرده و پس از او مسي و سوارز با 155 و 137 شوت قرار گرفتند.

 

در زمينه پاس گل نيز سوارز و مسي با 15 و نيمار با 13 پاس گل قرار دارند. کروس از رئال نيز 12 پاس گل به هم تيمي هاي خود داده بود. نيمار نيز با 323 اقدام به دريبل زني، از اين منظر در صدر قرار گرفت. مسي و اوريانا(سلتا)با 262 و 244 دريبل، در جايگاه دوم و سوم قرار گرفتند.

منبع:ورزش سه

 رونالدو

خريد دومين هواپيماي اختصاصي - نيمار

نيمار، ستاره برزيلي بارسلونا دومين هواپيماي اختصاصي خود را به ارزش 9 ميليون دلار خريداري کرد.

نيمار

به گزارش "ورزش سه"، نيمار که پيش از اين يک هواپيماي کوچکتر به ارزش 3.35 ميليون دلار و نيز يک هلي کوپتر داشت، روز گذشته هواپيمايي جديد از مدل 806 Cessna را خريداري کرد که مي تواند تا ارتفاع بيش از 5 هزار کيلومتر از سطح زمين پرواز کند. اين هواپيما گنجايش 12 نفر را دارد و سرعتش بالغ بر 890 کيلومتر در ساعت است.

منبع: ورزش سه

نيمار

خورش کرفس

مواد لازم خورشت کرفس

گوشت ماهيچه بدون استخوان نيم کيلوگرم

کرفس 3 تا 4 عدد

پياز سرخ کرده 3 تا 4 قاشق سوپ خوري

روغن 3 تا 4 قاشق سوپ خوري

آبليمو يک استکان

زعفران سائيده 1 قاشق مرباخوري

نمک و فلفل



طرز تهيه خورشت کرفس

گوشت را تکه تکه خرد مي کنيم و مي شوييم و با پياز سرخ کرده و 3 تا 4 ليوان آب مي گذاريم بپزد بعد ساقه هاي سفت کرفس را با برگ هاي سبز آن جدا مي کنيم و کنار مي گذاريم. سپس ساقه هاي ترد کرفس را به طول دو بند انگشت ميبريم و مي شوييم و با 3 تا 4 قاشق روغن کمي سرخ مي کنيم و داخل گوشت مي ريزيم تا کرفس نيز پخته شود ولي زياد له نشود .

نمک و فلفل و آبليمو و زعفران ساييده را در خورش مي ريزيم و مي گذاريم خورش آهسته بجوشد و جا بيافتد.

مي شود خورش کرفس را مانند عکس با نعناع و جعفري آماده کرد که در اين صورت 2 عدد کرفس درشت و نيم کيلو نعناع و جعفري کافي است.

نعناع و جعفري را بايد خرد کرد و کمي سرخ نمود و با کرفس داخل خورش ريخت . و به جاي زعفران مي شود کمي رب مصرف نمود .

در صورت مصرف نعناع و جعفري به زعفران يا رب گوجه فرنگي احتياج نيست . فقط آبليمو بايد به خورش زد.

خورشت کرفس

همبرگر شاتو بريان

مواد لازم

ساندويچ همبرگر

همبرگر يك عدد
نان‌برگر يك عدد
پنير پيتزا يك ورق
تخم‌مرغ يك عدد
كاهو 40 گرم
گوجه‌فرنگي 40 گرم
خيارشور 40 گرم
سس مايونز 30 گرم



طرز تهيه همبرگر

ابتدا همبرگر را سرخ كرده و تخم‌مرغ را داخل آب نيمرو مي‌‌كنيم و روي همبرگر، پنير گذاشته تا كمي گرم شود ، تخم‌مرغ نيمرو شده را روي آن مي‌‌گذاريم بعد نان برگر را بريده و به يك طرف آن سس مي‌‌زنيم و روي آن خيارشور، كاهو و گوجه مي‌‌چينيم و همبرگر كه روي آن پنير و تخم‌مرغ نيمرو شده است را قرار مي‌‌دهيم و طرف نان ديگر را روي مواد مي‌‌گذاريم.

ساندويچ همبرگر

آموزش و طرز تهيه شامي هويج

مواد لازم شامي هويج

گوشت چرخ کرده                           50 گرم
سيب زميني                                 3عدد متوسط
هويج                                          3 عدد بزرگ
پياز                                            2عدد متوسط
تخم مرغ                                     1عدد
آرد گندم                                     1قاشق غذاخوري
نمک                                          به مقدار لازم
فلفل                                         به مقدار لازم
زردچوبه                                      به مقدار لازم
روغن                                         به مقدار لازم

طرز تهيه شامي هويج

سيب زميني و هويج و پياز را رنده و يا چرخ مي کنيم و با گوشت و آرد و تخم مرغ مخلوط مي کنيم و به آن نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه مي کنيم و روغن را داخل ظرف دلخواه که مناسب سرخ کردن است مي ريزيم و وقتي داغ شد مواد را به شکل دلخواه داخل روغن قرار مي دهيم.

وقتي يک طرف آن سرخ شد طرف ديگر را سرخ مي کنيم.

مي توانيد گوجه را سرخ کنيد و با اين غذا سرو کنيد.
براي تزيين اين غذا مي توانيد از گوجه و فلفل دلمه استفاده کنيد.

نکات:
ميتوانيد در تهيه اين غذا از پودر سير و زيره نيز استفاده کنيد.
اين غذا را مي شود در زمان کوتاه (10تا 15) آماده کرد.
اين غذا براي 6 تا 8 نفر مي باشد.

آموزش و طرز تهيه شامي هويج

منبع:ميهن گرام

طرز تهيه و آماده سازي خورش قيمه مرغ

مواد لازم قيمه

1- لپه                          1 پيمانه
2- مرغ                        1عدد سينه مرغ يا ران مرغ
3- آبليمو                        به مقدار لازم
4- رب گوجه                 2 قاشق غذاخوري
5- نمک                       به مقدار لازم
6- زردچوبه                  به مقدار لازم
7- فلفل                        به مقدار لازم
8- روغن                     به مقدار لازم

طرز تهيه قيمه مرغ

ابتدا پياز را نگيني خرد کرده و آنها را سرخ مي کنيم و رب گوجه را تفت مي دهيم و فلفل و زردچوبه و را به آن اضافه مي کنبم بعد از آن لپه ها را داخل ظرف ميريزيم و مرغ را نيز به آن اضافه مي کنيم و اجاره مي دهيم کمي تفت داده شود و يعد آب را به آن اضافه مي کنيم وقتي آب به چوش آمد زير شعله را کم مي کنيم بعداز يک ساعت آلو خورشتي را به آن اضافه مي کنيم زماني که مرغ و لپه پخته شوند غذاي شما آماده است 15 دقيقه قبل از آماده شدن غذا به آن نمک اضافه مي کنيم.

نکات:
1-بجاي آلو خورشتي مي توانيد آبليمو و يا ليمو مي توانيد استفاده کنيد.
2-زمان پخت اين غذا داخل قابلمه حدود 2تا3 ساعت طول مي کشد.
3-مقدار برخي مواد را مي توانيد بنابر سليقه خود کم با زياد کنيد(مانند رب گوجه).
4-مي توانيد از ديگر قسمت هاي مرغ هم استفاده کنيد.

طرز تهيه و آماده سازي خورش قيمه مرغ

منبع:ميهن گرام

آش قلقل

مواد لازم

سر دست گوساله 500 گرم

پياز متوسط 1 عدد

لپه باقالي 100 گرم

گندم پوست کنده  150 گرم

برنج 50 گرم

لوبيا قرمز  100 گرم (12 ساعت در آب بخوابانيد)

نخود 100 گرم (12 ساعت در آب بخوابانيد)

لوبيا چشم بلبلي 100 گرم (12 ساعت در آب بخوابانيد)

عدس  100 گرم (24 ساعت در آب بخوابانيد)

نعنا و سير داغ

نمک، فلفل سياه، فلفل قرمز

پياز داغ

زردچوبه، پودر ليموعماني يک قاشق سوپخوري

(طرز تهيه آش رشته )

طرز تهيه

برنج و گندم را با مقداري آب روي حرارت قرار مي ‏‏‌دهيم تا کاملا پخته و نرم شود.سپس گوشت را با 1 عدد پياز خام و مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا کاملا پخته شود.حبوبات را که از شب قبل خيس کرده‌‏ايد به ترتيب پخت، اول نخود را بپزيد کمي که نيم ‏پز شد لوبيا قرمز و لوبيا چشم ‏بلبلي را اضافه کنيد و بعد از آن که نيم ‏پز شدند لپه باقالي را به همراه عدس اضافه کنيد تا زماني که کاملا پخته شوند.

گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب‌ يا هر وسيله‌ي ديگري که مي‌توانيد، کمي حبوبات را نرم کنيد.در اين زمان روغن را داغ کنيد و زردچوبه و فلفل را تفت داده به آش اضافه کنيد.

گوشت را از ظرف خارج کنيد و آن را بکوبيد يا ريش ريش کنيد و داخل آش بريزيد. آب گوشت را نيز به همراه پودر ليمو عماني در آش ريخته و اجازه دهيد تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب‌دار شود. روي آش را با فلفل و پودر ليمو عماني و کمي نعنا داغ و پياز داغ تزيين نماييد.

آموزش تهيه آش رشته ,  آش رشته

طرز تهیه و آماده سازی رب انار

 طرز تهیه رب انار

برای تهیه رب انار,به یک دیگ یا قابلمه ای نیازمند هستیم.به اندازه ی نیازمان انارها را می شوییم مثلا10 کیلو و داخل سبدی قرار می دهیم
انارها را داخل ظرف تمیزی دون(دانه دانه)می کنیم مقداری از آب آن را میگیریم بعد مابقی دانه های انار را داخل ظرفمان می ریزیم و بعد روی شعله گاز با آتش قرار می دهیم تا به چوش بیاید و باید در حین پختن رب انارمان آن را هم بزنیم تا ته نگیرد بعد از پخته شدن دانه ها, سبدی را درب قابلمه مناسب قرار می دهیم و دانه های انار چوشیده شده را داخل آن سبد می ریزیم و آنها را با وسیله مناسبی مانند گوش کوب که دستمان نسوزد آنها را له کرده تا تمامی گوشت دانه ها گرفته شود و فقط تفاله های آن باقی بماند و آب انار گرفته شده را روی آنها می ریزیم تا مابقی گوشت دانه وارد ظرف زیر سبد شوند ,بعد قابلمه زیر سبد که حاوی گوشت و آب انار است را روی حرارت قرار می دهیم تا چوشیده شود و سفت شود و رب انار شما آماده می شود

 آماده سازی رب انار

تذکر:گوشت و آب انار را هم بزنبد تا رب ته نگیرد چرا که باعث تلخ شدن رب می شود

منبع :سایت میهن گرام

طرز تهیه و آماده سازی رب انار

آموزش و طرز تهيه رولت خامه اي با توت فرنگي

آموزش آشپزي

مواد لازم

آرد سفيد                       120 گرم
آرد ذرت                         30 گرم
آب‌جوش                        دو قاشق غذاخوري
شكر                            150 گرم
تخم‌مرغ                        شش عدد
وانيل                           نصف قاشق چايخوري
بيكينگ‌پودر                    يك قاشق چايخوري

طرز تهيه

زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را جدا كرده و هم مي‌‌زنيم به زرده، شكر و وانيل اضافه مي‌‌كنيم تا كرم رنگ شود، بعد آب جوش را اضافه كرده هم مي‌‌زنيم در اين هنگام سفيده زده شده را افزوده و آرام مي‌‌زنيم. آرد و بيكينگ‌پودر را مخلوط كرده و به مواد اضافه مي‌‌كنيم و آرام با همزن مي‌‌زنيم.
فر را با حرارت180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده، قالبي را كه كف آن كاغذ پهن كرده‌ايم آماده مي‌‌كنيم. (قالب به شكل مربع يا مستطيل باشد و مواد كيك بايد به اندازه يك سانتي‌متر قالب را پر كند) مواد را در قالب ريخته و به مدت 15 دقيقه در فر مي‌‌گذاريم تا بپزد توجه داشته باشيد كيك خشك نشود. بعد كيك را از فر خارج و آن را از طول لوله مي‌‌كنيم (مي‌‌توانيد از پارچه نمدار براي لوله كردن كيك استفاده كنيد) و مي‌‌گذاريم تا خنك شود. بعد خامه زده‌شده را روي كيك ريخته و صاف كرده و آن را باز لوله مي‌‌كنيم. بعد روي رولت را با خامه و توت‌فرنگي تزئين مي‌‌كنيم.براي تهيه خامه زده شده، 200 گرم خامه ساده را با دو قاشق پودر شكر و 200 گرم خامه قنادي هم مي‌‌زنيم تا فرم بگيرد.

طرز تهيه رولت

دمي گشنيز و اسفناج

(  قورمه سبزي )

مواد لازم دمي گشنيز و اسفناج

برنج دو ليوان
اسفناج و گشنيز پاک‌شده، شسته و خرد شده نيم‌کيلو
آب مرغ دو ليوان
آب و نمک به ميزان لازم
کره 50 گرم
پياز متوسط يک عدد
اسکلت، بال و گردن مرغ نيم‌کيلو (براي تهيه آب مرغ)

(  قورمه سبزي )

طرز تهيه دمي گشنيز و اسفناج

ابتدا اسکلت، بال و گردن مرغ را با پياز خرد شده و کمي نمک و سه ليوان آب روي حرارت بگذاريد تا خوب پخته شود و آب به دست آمده از آن را صاف کرده و کنار بگذاريد.

برنج را با کره و آب مرغ به دست آمده و سبزي‌هاي خرد شده روي حرارت بگذاريد تا آب مرغ جذب برنج شود و برنج و سبزي‌ها با آب مرغ نرم و پخته شود. در اين غذا لازم نيست برنج کشيده و قد بلند شود بلکه بايد به صورت کته يا دمي در آيد. اين غذا بسيار مقوي است و براي بيماري آبله‌مرغان و زونا به ويژه در اوايل بيماري بسيار مفيد است.

در غذاهاي مخصوص بيماران آبله‌مرغان و زونا از ادويه، فلفل و موادغذايي با طبع گرم و محرک از جمله؛ گردو، خرما و زنجبيل و غيره استفاده نکنيد به ويژه در اوايل دوران بيماري. لذا بهتر است از موادغذايي با طبع سر مانند؛ اسفناج، گشنيز، برنج، ماست، ليموشيرين و هندوانه به کار بريد.

طرز تهيه قرمه سبزي, آموزش قرمه سبز

آموزش و طرز تهيه سالاد رژيمي

سالاد ورميشل و ماهي آزاد

مواد لازم براي 2 نفر

ورميشل                        1 بسته
فيله ي ماهي آزاد            4 عدد
خامه ي تازه ي کم چرب   2 قاشق غذاخوري
سير                             1 عدد
موسير                          1 عدد
سرکه                           1 قاشق
روغن                            1 قاشق
کاهو                             چند برگ
نمک و فلفل                   به مقدار لازم

آموزش و طرز تهيه سالاد رژيمي

روش تهيه

مدت زمان آماده سازي: 10 دقيقه
مدت زمان پخت: 3 دقيقه
ورميشل ها را داخل آب جوش ريخته و بعد از 3 دقيقه آبکش کنيد. داخل ماهيتابه کمي روغن بريزيد و ماهي آزاد که به فيله هاي نازک برش داده ايد را داخل آن بريزيد. سير و موسير را پوست بگيريد و له کنيد. سپس آن ها را به ماهي اضافه کنيد. ماهي را سرخ کنيد. 2 قاشق خامه را با ورميشل ها مخلوط کنيد و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوش طعم کنيد. کاهو را شسته و خرد کنيد و اجازه دهيد آب آن ها کشيده شود. کمي سرکه به آن ها اضافه کنيد. سپس مواد را با ورميشل ها ترکيب کرده و هم بزنيد و سرو کنيد.

طرز تهيه سالاد رژيمي ,آموزش و طرز تهيه سالاد رژيمي

آموزش و طرز تهيه کباب کوبيده

مواد لازم کباب کوبيده

راسته گوساله                         يک کيلوگرم
پياز                                        300 گرم
نمک                                      به مقدار کافي
فلفل سياه                              به مقدار کافي
جوش شيرين                          يک چهارم قاشق چاي خوري
تخم مرغ                                 يک عدد

طرز تهيه

طريقه آماده سازي

ابتدا گوشت را صاف کرده، يعني پوست و خرده چربي آن را گرفته و دو بار با پنجره متوسط چرخ گوشت چرخ کرده، سپس پيازها را پوست گرفته و شسته و به صورت چاپ ريز (ساطوري) خرد کرده و به همراه نمک و فلفل، جوش شيرين يا تخم مرغ به گوشت اضافه مي کنيم و مواد را به مدت پنج دقيقه ورز مي دهيم که کاملاً به خورد هم برود. مواد را به مدت يک ساعت در يخچال استراحت مي دهيم و بعد از يک ساعت از يخچال بيرون آورده و شروع به سيخ زدن مي کنيم.

طريقه سيخ زدن

طريقه سيخ زدن اين کباب با کوبيده هاي ديگر فرق دارد. به اين عنوان که با تعداد سه عدد سيخ معمولي سيخ مي شود، رونده يا مواد را به اندازه دلخواه معمولاً 200 گرم برداشته و در دست به شکل چونه نانوايي درآورده و يک عدد سيخ را در دست چپ گرفته و از قسمت بالاي سيخ به فاصله پنج سانتيمتر آزاد گذاشته و مواد را در داخل سيخ فرو برده و فشار دادن به وسيله کف دست و انگشتان، منتهاي انگشت اشاره به طرف پايين هدايت کرده و به شکل زير فرم مي دهيم و با استفاده ازتخته کار (اگر چوبي باشد بهتر است) کباب را با فشار دادن به وسيله کف دست و انگشتان روي آن پهن تر مي کنيم و به وسيله چاقوي تيغ نازک زير کباب کشيده و بلافاصله آن را روي تخته کاربر مي گردانيم و دوباره پهن تر کرده و بالا، پايين و دور و بر آن را صاف مي کنيم. دو عدد سيخ ديگر را که به عنوان کمکي از آنها استفاده مي شود به فاصله شش سانتيمتر از هم در روي تخته کار قرار داده، يکبار ديگر چاقو را زير کباب کشيده آن را برداشته و برگردانده و روي سيخ هاي کمکي قرار دهيد و با فشار دادن به کباب آن را به روي سيخ هاي کمکي هدايت کرده و دور و بر آن را با استفاده از آب دست صاف کنيد. و حال کباب ما آماده پخت است. مواظب باشيد که در حال برداشتن کباب کف دستانتان را در بالا و پايين سيخ ها قرار داده و آنها را همزمان برداريد که فرمش به هم نخورد. در روي منقل يا کباب پز قرار دهيد.

نحوه پختن کباب

طريقه پخت اين کباب با کباب کوبيده هاي ديگر فرق دارد. وقتي روي کباب پز قرار گرفت حرارت آن بايد ملايم باشد حدوداً يک دقيقه صبر مي کنيد تا حباب هاي ريز در سطح کباب ظاهر شود در اين موقع کباب را به وسيله کف دستان برمي گردانيم. اين عمل را دو الي سه بار انجام مي دهيم تا خودش را بگيرد و سيخ هاي طرفين را که به عنوان کمکي در زير کباب قرار داده بوديم خود به خود از کباب جدا شده و فقط سيخ اصلي که در وسط کباب است باقي مي ماند آن هم پس از پخت کامل از کباب در آورده و سرو مي نماييد.

 آموزش و طرز تهيه کباب کوبيده

سالاد الويه خوشمزه

مواد لازم سالاد الويه

سيب زميني                             4 عدد متوسط
تخم مرغ                                   2 عدد
مرغ                                         1 سينه
خيار شور                                 250 عدد
سس مايونز                              به مقدار لازم
روغن زيتون                               1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه سالاد الويه

سيب زميني را مي پزيم و تخم مرغ ها را آبپز مي کنيم و همين طور مرغ را مي پزيم بعد از اينکه مواد پخته شدند کمي صبر مي کنيم تا مواد مقداري سرد شوند و به همراه خيار شور تمامي مواد را چرخ مي کنيم و مواد چرخ شده را به همراه سس مايونز با هم ترکيب مي کنيم و مي توانيد روي آن يک قاشق روغن زيتون بريزيد بهتر است حدود 20  دقيقه الويه را داخل يخچال قرار دهيد و بعد الويه را صرف کنيد.

نکات پاياني

• مي توانيد از مقداري ذرت و نخود فرنگي پخته شده نيز استفاده کنيد.
• از هويج نيز مي توانيد استفاده کنيد.
• مي توانيد مواد را بسيار ريز خرد کنيد و يا اينکه آنها را رنده کنيد.
• براي تزيين الويه مي توانيد از گوجه,خيار شور,ذرت و … استفاده کنيد.
• در صورت داشتن سوال مي توانيد در قسمت نظرات سوال خود را مطرح نماييد.
• اميدوار هستيم که اين غذا مورد علاقه شما قرار بگيرد.

الويه

ماهي کنجدي

مواد لازم

فيله ماهي (شير، قباد...) - 300 گرم
كنجدخام - دو قاشق غذاخوري
سس خردل - دو قاشق غذاخوري
شير - دو قاشق غذاخوري

(طرز تهيه سبزي پلو با ماهي )

طرز تهيه

شير و سس خردل را مخلوط كنيد و فيله‌هاي پاك و آب گرفته شده را درون آن بغلتانيد، سپس فيله را در كنجد خام قرار دهيد (كمي فيله را دركنجد‌ها فشار داده و سپس با تكان كوچك كنجدهاي اضافي را بگيريد.)

فر را از قبل 220‌درجه سانتي‌گراد داغ كنيد. ماهي‌ها را روي سيني چرب شده فر بچينيد و به مدت 10 تا 12 دقيقه بپزيد. سيب‌زميني آب‌پز يا سالاد سيب‌زميني يا هر نوع سالاد تازه فصل مي‌تواند با اين ماهي سرو شود.

سبزي پلو با ماهي , آموزش سبزي پلو با ماهي

نحوه درست کردن تست باقالي و پنير فتا

آشپزي

مواد لازم

باقالي (تازه يا منجمد)                                         350 گرم
پنير فتا                                                            100 گرم
برگ نعناع خرد شده                                            2 قاشق غذاخوري
روغن زيتون                                                        1 قاشق غذاخوري
مخلوط سالاد برگ (سبزي هاي مورد علاقه خودتون)     50 گرم
گوجه گيلاسي                                                  10
آبليمو                                                              1 قاشق چايخوري
نان باگت (سفيد يا قهوه اي)                                 4 تکه

طرز تهيه

يک قابلمه کوچک برداشته و داخلش آب بريزين تا جوش بياد. بعد باقالي ها رو اضافه کرده و اجازه بدين براي 4 دقيقه بجوشه و بپزه. بعد براي سرد کردنش زير آب سرد آبکشي اش کنين. اگه باقالي ها رو با پوست در قابلمه گذاشتين، پوستشون رو جدا کنين و اونا رو داخل کاسه بريزين.
پنير روي برگ نعناع ريخته و با فلفل سياه و دو قاشق روغن زيتون چاشني اش بزنين و خوب با هم ترکيب کنين.
مخلوط سالاد برگ و گوجه ها رو با باقي مانده روغن زيتون و آبليمو ترکيب کرده و بين دو بشقاب تقسيم کنين. نان ها رو با تستر يا گريل تست کنين تا زماني که هر دو طرفش طلايي و ترد بشه.

تست باقالي و پنير فتا

آموزش و طرز تهيه تصويري کالباس به صورت خانگي

آشپزي

مواد لازم کالباس

مرغ : 1 کيلو ( بهتر است هم از سينه و هم از ران مرغ استفاده شود )
سير : 5 حبه
زرده تخم مرغ : 3 عدد
آرد : 3 قاشق غذا خوري
روغن مايع : 3 قاشق غذا خوري

مواد لازم ادويه کالباس

نمک : 1و 1/2 قاشق سوپخوري
فلفل : 1/2 قاشق مرباخوري
دارچين : 1/4 قاشق مرباخوري
ميخک : 3 پر
جوز هندي : 1/4 قاشق مرباخوري
آويشن : 1/2 قاشق مرباخوري
هل : 1/2 قاشق مرباخوري
زنجبيل : 1/2 قاشق مرباخوري

طرز تهيه

ابتدا مرغ را به همراه سير سه بار چرخ ميکنيم وسپس آرد را را مواد اضافه ميکنيم و خوب ورز ميدهيم

حال ادويه ها را با هم مخلوط ميکنيم و الک ميکنيم و به مواد بالا اضافه ميکنبم و باز ورز ميدهيم

سپس زرده ها را به مواد اضافه کرده  و در آخر روغن را اضافه ميکنيم

مواد را آنقدر ورز ميدهيم تا حالت خميري بگيرد  و به ظرف نچسبد

حال موا را بر روي يک ورق آلومينيومي بسيار نازک پهن ميکنيم يا سلفون پهن ميکنيم و براي اين مرحله ميتوانيد وسط کالباس هويج و قارچ و پسته بريزيد که من فقط هويج ريختم

و با کمک ورق آلومينيومي کالباس را رول ميکنيم

و سپس به خوبي ورق الومينيوم را دور کالباس ميپيچيم بهتر است سه لايه ورق آلونيوم دور کالباس بپيچيد تا هنگام پخت آب به هيچ وجه به داخل آلومينيوم نفوذ نکنه

حال يک قابلمه را آب ميکنيم و ميگذاريم تا آب جوش بيايد و سپس کالباس ها را درون اب ميگذاريم بهتر است آب دو سانت روي کالباس باشد تا اگر آب بخار شد باز هم کالباس در داخل آب باشد اگر ديديد کالباس روي آب ميايستد يک بشقاب نشکن روش بزارين تا داخل آب برود

و يک ساعت زمان بدهيد تا کالباس پخته شود شما ميتوانيد کالباس را بخار پز هم بکنيد سپس از آب در بياوريد کالباس ها را به مدت 12 ساعت در داخل يخچال بگذاريد تا خوب خودش را بگيرد حال کالباس را از داخل آلومينيوم بيرون بياوريد و برش دهيد
کالباس خونگي شما آماده هست و ميتونيد سرو کنيد و در کنار عزيزانتان از يک غذاي سالم لذت ببرين

منبع: آش خونه

کالباس

آموزش و نحوه درست کردن پايلا ،غذاي فرنگي

آموزش آشپزي

مواد لازم

برنج                                           600 گرم
مرغ پاک کرده                               1 عدد (در حدود يک کيلو گرم)
ميگو                                          500 گرم
سير                                          3 تا 4 پره
رب گوجه فرنگي                           1 قاشق سوپخوري
فلفل سبز و قرمز دلمه                    2 تا 3 عدد
روغن مايع                                   150 گرم
زعفران سائيده                             1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل                                 به قدر کافي

اين غذا با اين مواد اوليه براي 6 نفر مناسب مي باشد.

طرز تهيه

برنج را يک ساعت قبل از طبخ مي شوئيم و آن را با 5 تا 6 ليوان آب گرم (مقدار آب بستگي به نوع برنج دارد) و نصف قاشق غذاخوري نمک و 100 گرم از روغن مخلوط کرده ، مي گذاريم بماند. مرغ را شسته با نصف ليوان آب و 1 تا 2 پره سير ويک عدد پياز خرد کرده و کمي نمک با حرارت ملايم مي پزيم . به حدي که بعد از پختن کمي آب داشته باشد.
ميگو را تنيز کرده پوستش را مي گيريم و پس از شستن در آبکش مي ريزيم . فلفل را به مربع هاي کوچک خرد مي کنيم . 50 گرم از روغن را در تابه مي ريزيم . 2 تا 3 پره سير را کوبيده ، در روغن مي ريزيم و هم مي زنيم . فلفل و ميگو را با سير يک تفت مي دهيم و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آب جوش را با آن مخلوط مي کنيم
استخوان هاي مرغ را مي گيريم ، گوشت آن را با قيچي کوچک خرد کرده ، داخل ساير مواد ميريزيم . آب مرغ را از صافي رد مي کنيم و با رب گوجه فرنگي داخل آب برنج مي ريزيم .
برنج را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا آب برنج کمي کشيده شود ، سپس مواد آماده شده مرغ و ميگو را لاي برنج مي گذاريم . مدت 30 دقيقه صبر مي کنيم تا برنج دم بکشد . قبل از کشيدن غذا ، تمام مواد را در ديگ مخلوط کرده ، بعد آن را در ديس ميريزيم . لازم به ذکر است که به جاي رب گوجه فرنگي در پايلا اسپانيايي مي توانيم مقدار کمي زردچوبه را در آب برنج بريزيم.

غذاي فرنگي

ساندويچ کاليفرنيا

مواد لازم

سينه مرغ 4 عدد
نمک نصف قاشق مرباخوري
فلفل سياه نصف قاشق مرباخوري
نان 8 برش
 کاهو 4 برگ
 ورقه هاي گوجه فرنگي 2عدد
 آووکادوي پوست کنده يک عدد

(طرز تهيه ساندويچ مرغ )

مواد لازم سس

سس مايونز3/1 پيمانه
آب پرتقال 2 قاشق غذاخوري
آب ليموترش 1قاشق غذاخوري
زيره پودرشده نصف قاشق مرباخوري
سس تند يک هشتم قاشق مرباخوري

طرز تهيه

داخل ظرفي مايونز، آب پرتقال، ليموترش، زيره و سس را مخلوط کنيد و کنار بگذاريد. سينه مرغ را نمک و فلفل بزنيد و در تابه چرب شده سرخ نماييد و برش بزنيد.

روي يک لايه نان سس مايونز بماليد. کاهو را روي آن قرار دهيد و مرغ ها را روي کاهو. روي مرغ ها گوجه بچينيد، روي آووکادوها نمک و فلفل و آب ليموترش بريزيد سپس روي گوجه ها قرار دهيد.

نکته:براي جلوگيري از تغيير رنگ آووکادوها مي توانيد آنها را تا زمان استفاده، در محلول آب ليموترش و نمک بخوابانيد.

طرز تهيه ساندويچ مرغ , آموزش ساندويچ مرغ

خورش فسنجان با رب ازگيل

مواد لازم  فسنجان

رب ازگيل يك پيمانه
گردوي چرخ‌شده يك و نيم پيمانه
گوشت چرخ‌شده بوقلمون 500 گرم
پياز رنده‌شده دو عدد
زعفران و نمک و فلفل و شکر به ميزان لازم
آلو خورشي 10 عدد

طرز تهيه خورش فسنجان

پياز را در روغن تفت داده، سپس به آن گردوي چرخ‌شده اضافه مي‌كنيم و آن را هم كمي تفت مي‌دهيم. رب را اضافه كرده و مقداري آب ريخته و مي‌گذاريم كاملا به روغن بيفتد. وقتي كه خورش به جوش افتاد به گوشت بوقلمون پياز رنده شده، نمك و فلفل اضافه كرده و آن را به صورت قلقلي يا توپي در آورده، سرخ مي‌كنيم و درون خورش مي‌ريزيم. نيم ساعت مانده به سرو غذا زعفران را هم به آن اضافه مي‌كنيم.

نكته: توجه داشته باشيد رب ازگيل تقريبا شيرين است اگر تمايل به خورش شيرين نداريد مقداري آبليمو استفاده كنيد. براي به روغن افتادن بيشتر خورش هر از چند گاهي به آن خرده‌هاي يخ اضافه كنيد تا كاملا به روغن بيفتد.

طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي

اشکنه با رب انار

مواد لازم

رب انار  قدري
شكر  قدري
پياز  3 عدد
روغن  150 گرم
شنبليله  1 قاشق سوپخوري
تخم مرغ  4 عدد
آرد سفيد  2 قاشق سوپخوري
زردچوبه  1 قاشق سوپخوري
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه

پياز را خرد کرده با روغن در حرارت ملايم سرخ ميکنيم تا طلائي شود آرد و شنبليله را در پياز سرخ کرده کمي سرخ ميکنيم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه مي نمائيم ، بعد 3 تا 4 ليوان آب داخل آن ميريزيم ميگذاريم مايه چند جوش بزند باندازه کافي بآن نمک و فلفل ميزنيم تخم مرغها را در ظرفي ميشکنيم . با کمي نمک مخلوط ميکنيم و کم کم در مايه اشکنه ميريزيم ، مرتب بهم ميزنيم تا تخم مرغها يکجا بسته نشوند بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف ميشکنيم .
بعد به آن کمي رب انار يا آب انار اضافه ميکنيم ، باين اشکنه هم ميشود کمي شکر اضافه کرد .

خورشت گوشت چرخ کرده با لوبيا قرمز

 ( فسنجان )

مواد لازم خورشت گوشت چرخ کرده با لوبيا قرمز
 

? گوشت چرخ کرده:500 گرم
? فلفل دلمه‌اي سبز بدون دانه و ريز شده: يک عدد
? پياز خرد شده: يک عدد
? سير خرد شده: يک حبه
? لوبيا قرمز پخته شده:500 گرم
? گوجه فرنگي پوست گرفته و خرد شده:500 گرم
? لوبيا سبز:500 گرم
? سس گوجه‌فرنگي:250 ميلي ليتر(يک فنجان)
? رب گوجه‌فرنگي:150 گرم
? فلفل قرمز:2 قاشق چايخوري
? پنير چدار خرد شده براي تزئين: 125 گرم/نمک: به مقدار دلخواه

طرز تهيه خورشت گوشت چرخ کرده با لوبيا قرمز


گوشت چرخ کرده، پياز، فلفل سبز، لوبيا قرمز پخته شده و لوبيا سبز، گوجه فرنگي و سير را در يک ظرف تفلون با حرارت ملايم تفت دهيد. رب گوجه‌فرنگي را هم اضافه کنيد و پيوسته آن را هم بزنيد تا گوشت‌ها به هم نچسبند. بعد از 10 دقيقه روغن اضافي اين مواد را گرفته و مواد داخل ظرف را بجز پنير با هم مخلوط کنيد. سس گوجه فرنگي و نمک و فلفل را اضافه کنيد سپس روي ظرف را بپوشانيد تا به مدت 30 دقيقه مواد درون ظرف در حالي که در آن بسته است با حرارت ملايم بجوشد. اکنون پنيرهاي ريز شده را روي غذا بريزيد و آن را ميل نماييد!

خورش فسنجان ,طرز تهيه خورش فسنجان , طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي

نحوه درست کردن ساندويچ همبرگر دوبل

آموزش آشپزي

مواد لازم

گوشت چرخ كرده                           300 گرم
پنير موزارلا                                   50 گرم
گوجه فرنگي                                 2 عدد
كاهو يا سبز                                 به دلخواه
پياز                                            1 عدد
نمک و فلفل                                به مقدار لازم

طرز تهيه

گوشت چرخ‌كرده را با يك عدد پياز رنده شده و نمك و فلفل مخلوط كنيد و خوب ورز دهيد. سپس آن را براي يك ساعت در يخچال بگذاريد تا خودش را بگيرد. بعد از يك ساعت نصف گوشت چرخ كرده را پهن كنيد و روي آن پنير ، گوجه ، سبزي  و كاهو بگذاريد.
گوشت آماده را به اندازه يک همبرگر پهن کنيد
حالا نصف ديگر گوشت را كه جدا كرده‌ايد اندازه گوشت پاييني روي آن بگذاريد و با كمي آب ولرم دور گوشت را ببنديد تا مواد داخل آن بيرون نريزد.
روي گوشت همبرگر ، پنير و گوجه بگذاريد
سپس روي پنير و گوجه ، سبزي و كاهو بگذاريد
همبرگرتان را در كمي روغن سرخ كنيد يا روي كباب پز تنوري اش كنيد.
در انتها روي مواد مياني يک لايه ديگر گوشت قرار دهيد
لايه گوشت را فشار دهيد تا به هم بچسبد و در روغن سرخ کنيد
آن را درون نان همبرگر بگذاريد و با سس مورد علاقه‌تان همبر گر دوبل را نوش جان كنيد.

ساندويچ همبرگر

طرز تهيه خورش قيمه خلال و زرشک

(خورش قيمه مرغ )

مواد لازم

گوشت گوساله                          500 گرم
زرشک                                      50 گرم
خلال بادام                                100 گرم
پيازمتوسط                               يک عدد
نمک و فلفل                              به ميزان لازم
روغن براي سرخ‌کردن                  دو قاشق غذاخوري
شکر                                       يک قاشق غذاخوري
زعفران                                    نصف قاشق چايخوري
ليمو عماني                              چهار عدد

اين غذا با اين مواد اوليه براي 6 نفر مناسب مي باشد

طرز تهيه قيمه

پياز را خرد کرده، با کمي روغن تفت مي‌دهيم. در همين حالت رب را هم اضافه مي‌کنيم سپس گوشت را قيمه‌اي خورد کرده به مواد اضافه  و همه مواد را کمي تفت مي‌دهيم، پس از آن دو ليوان آب اضافه کرده بعد از جوش آمدن خورش، شعله را کم مي‌کنيم و مي‌گذاريم به مدت يک ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از 10 دقيقه ليمو عماني‌ها را با چنگال سوراخ کرده و در خورش مي‌اندازيم و اجازه مي‌دهيم خورش به مدت يک ساعت ديگر با شعله کم بپزد. زرشک را شسته با کمي روغن (ترجيحا روغن حيواني) و شکر تفت مي‌دهيم و در پايان به همراه زعفران به خورش اضافه کرده و خورش را پنج دقيقه با حرارت ملايم روي شعله نگه مي‌داريم.خورش در اصل با زرشک سياه طبخ مي‌شود.

(خورش قيمه مرغ )

ساندويچ مرغ در فر

مواد لازم:
مرغ پخته شده=1 عدد
گوجه فرنگي=1 عدد بزرگ
پياز=1 عدد
فلفل سبز تند=1 عدد
فلفل سياه،نمک و زردچوبه=1 قاشق مرباخوري
کره يا روغن=2 قاشق غذاخوري
تخم مرغ=1 عدد
مايونز=بمقدار لازم
نان تست=1 بسته
سس بشامل

طرز تهيه ساندويچ مرغ

ابتدا استخوانهاي مرغ را مي گيريم و به قطعات کوچک تقسيم مي کنيم. پياز را خورد مي کنيم و در روغن سرخ مي کنيم تا طلايي رنگ شود. گوجه فرنگي را به تکه هاي کوچک خرد مي کنيم و همراه با پياز کمي تفت مي دهيم تا گوجه فرنگي ذوب شود. بعد مرغ را به آن اضافه مي کنيم وکمي تفت مي دهيم تا طلايي رنگ شود و ادويه مي زنيم. نان هاي تست را از داخل چرب مي کنيم و سپس در فر مي گذاريم طوريکه بين نانها فاصله نباشد. سپس مخلوط مرغ را روي آن مي ريزيم. سپس يک طرف نانهاي باقيمانده را به سس مايونز آغشته کرده و طرف سسي را روي مخلوط مرغ مي گذاريم تا تمام سطح آنرا بپوشاند. بشامل را روي آن بريزيد و با قاشق روي آن را صاف کنيد طوريکه تمام سطح نانها را بپوشاند. تخم مرغ زده شده را هم روي آن بريزيد. سيني را در فر که قبلا گرم کرده ايم با 170 درجه سانتيگراد به مدت 10 دقيقه مي گذاريم تا روي آن طلايي رنگ شود. سپس آن را به صورت مربع هاي کوچک خرد مي کنيم.
طرز تهيه سس بشامل:
مواد لازم:
آب=3 ليوان
پودر شير=4 قاشق غذاخوري
نشاسته=1 قاشق غذاخوري
آرد سفيد=3 قاشق غذاخوري
روغن=3 قاشق غذاخوري
طعم دهنده مگي=1 مکعب
پنير مثلثي=2 عدد
پنير چدار=کمي
روغن غذا=1 قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
تمام مواد را در مخلوط کن مي ريزيم و با هم مخلوط مي کنيم. سپس مواد بدست آمده را در ماهيتابه مي ريزيم و روي اجاق گاز با حرارت ملايم مي گذاريم و هم مي زنيم تا مواد کمي غليظ شود. غلظت سس بدست آمده بايد مثل سس مايونز باشد.

طرز تهيه ساندويچ مرغ , آموزش ساندويچ مرغ

آموزش تهيه آش رشته

مواد لازم  آش رشته

نخود                                       1 پيمانه
لوبيا چيتي                              1 پيمانه
عدس                                     1 پيمانه
سبزي آشي                            1 کيلو
رشته                                     1 بسته بزرگ
نمک                                      به مقدار لازم
فلفل                                      به مقدار لازم
زرچوبه                                   به مقدار لازم
پياز                                        2عدد بزرگ
نعنا خشک شده                      به مقدار لازم
روغن                                     به مقدار لازم
آرد                                        2 قاشق غذاخوري
آب                                        به مقدار لازم

طرز تهيه آش رشته

براي تهيه آش رشته ابتدا نخود و لوبيا شسته شده را داخل ظرف مناسبي قرار مي دهيم و آن را روي شعله قرار مي دهيم و وقتي نيمه پخته شدند عدس را به آن اضافه مي کنيم و بعد ظرفي که قرار است در آن آش بپزيم را را حاوي آب مي کنيم و صبر مي کنيم تا آب به جوش آيد و بعد سبزي خورد شده را به آن اضافه مي کنيم در ادامه بعد از پخته شدن سبزي( که حدود 10 دقيقه طول مي کشد)رشته خورد شده را به آن اضافه مي کنيم زير شعله را کم کرده تا رشته ها به خوبي پخته شوند نمک و زردچوبه را به آن اضافه مي کنيم وقتي رشته ها به حالت نيمه پخت درآمدند آرد را با يک ليوان آب مخلوط کرده تا آرد داخل آش به شکل گوله شده در نيايد به آن اضافه مي کنيم حدود 5 دقيقه بعد حبوبات پخته شده را به آن ضافه مي کنيم
در مرحله بعد پياز را خرد کرد و آن ها را سرخ مي کنيم و نعنا را به پيار داغ اضافه کرده  مي توانبم مقداري زردچوبه به آن اضافه مي کنيم تا رنگ زيبايي به آن دهد و آن ها را نيز به آش اضافه ميکنيم و حالا آش آماده شده است

آش رشته

نکات
1-بهتر است حبوبات را از شب قبل خيس کنيم و اجازه دهيم که خيس بخورد
2-براي صرف کردن مي توانيد از کشک,آبغوره,رب انار,سرکه,قرقوروت و… استفاده کرد
3-در صورت دوست داشتن و مقدور بودن برايتان مي توانيد از سير داغ هم استفاده کنيد
4-مي توانيد مقداري نعنا داغ و پياز داغ براي سرو غذا روي ميز يا سفره بياوريد
5-مقدار لازم مي تواند ميزان دلخواه شما باشد و مقدار مواد را مي توانيد با سليقه خود کم و زياد کنيد

آموزش تهيه آش رشته
منبع:مادربزرگ مدير ميهن گرام

آموزش و نحوه ي درست کردن چيپس و پنير

آشپزي

مواد لازم

چيپس                                2 بسته
سوسيس                           1 عدد
قارچ                                   5 عدد
فلفل دلمه ي                       1 عدد
نمک و ادويه                         به مقدار لازم
سس قرمز                          به مقدار لازم
پنير پيتزا                             به مقدار لازم

توضيحاتي در رابطه با مواد اوليه

1- مي توانيد از سوسيس استفاده نکنيد و يا به جاي آن از مرغ و يا گوشت چرخ کرده استفاده کنيد.
2- از خيار شور و مواد دلخواه ديگر هم مي توانيد استفاده کنيد.
3- مقدار مواد را مي توانيد کم و يا زياد کنيد.

طرز تهيه

ابتدا قارچ ها را خرد مي کنيم و بهمراه مقداري آبليمو داخل قابلمه اي روي شعله قرار مي دهيم تا نرم شوند سپس آنها را داخل سبد مناسبي قرار مي دهيد و آب آن را کاملاً مي گيريم و سوسيس و فلفل دلمه را نيز خرد مي کنيم
ماهيتابه مناسبي را انتخاب مي کنيم و کف و ديواره هاي آن را چرب مي کنيم سپس يک رديف سيب زميني چيپس شده مي چنيم و روي آن سس قرمز و ترکيبي از موادمان را به همراه مقداري پنير پيتزا مي ريزيم ومي توانيد دوباره همين کار را انجام دهيد سپس مقداري پنير پيتزا روي مواد مي ريزيم و ماهيابه داخل ماکرويو روي پايه بلند قرار مي دهيم و و با استفاده (از کليد Micro ) توان ماکرويو و زمان را حدود 4 تا 5 دقيقه انتخاب مي کنيم تا زماني که پينير پيتزا آب شود.

نکات پاياني

• براي سرو مي توانيد لازانيا را به شکل دلخواه برش دهيد.
• در کنار اين غذا مي توانيد از سبزي خوردن و زيتون استفاده کنيد.
• در صورت داشتن سوال مي توانيد در قسمت نظرات سوال خود را مطرح نماييد.
• اميدوار هستيم که اين غذا مورد علاقه شما قرار بگيرد.

منبع:اختصاصي ميهن گرام

آموزش آشپزي

طرز تهيه و آماده سازي رب انار

طرز تهيه رب انار

براي تهيه رب انار,به يک ديگ يا قابلمه اي نيازمند هستيم.به اندازه ي نيازمان انارها را مي شوييم مثلا10 کيلو و داخل سبدي قرار مي دهيم
انارها را داخل ظرف تميزي دون(دانه دانه)مي کنيم مقداري از آب آن را ميگيريم بعد مابقي دانه هاي انار را داخل ظرفمان مي ريزيم و بعد روي شعله گاز با آتش قرار مي دهيم تا به چوش بيايد و بايد در حين پختن رب انارمان آن را هم بزنيم تا ته نگيرد بعد از پخته شدن دانه ها, سبدي را درب قابلمه مناسب قرار مي دهيم و دانه هاي انار چوشيده شده را داخل آن سبد مي ريزيم و آنها را با وسيله مناسبي مانند گوش کوب که دستمان نسوزد آنها را له کرده تا تمامي گوشت دانه ها گرفته شود و فقط تفاله هاي آن باقي بماند و آب انار گرفته شده را روي آنها مي ريزيم تا مابقي گوشت دانه وارد ظرف زير سبد شوند ,بعد قابلمه زير سبد که حاوي گوشت و آب انار است را روي حرارت قرار مي دهيم تا چوشيده شود و سفت شود و رب انار شما آماده مي شود

رب انار

منبع :مادربزرگ مدير سايت ميهن گرام

طرز تهيه و آماده سازي رب انار

آموزش و نحوه درست کردن پلو شوشتري

آشپزي

مواد لازم

برنج                                           يك كيلوگرم
فيله‌مرغ                                      نيم كيلوگرم
لوبيا چشم‌بلبلي پخته شده              دو ليوان
شويد تازه                                    دو ليوان
پياز سرخ شده                              يك عدد
زعفران                                        يك قاشق چايخوري
ادويه                                          به ميزان لازم
نمك و فلفل                                  به ميزان لازم

طرز تهيه

ابتدا برنج را خيس و آبكش كرده و كنار بگذاريد. سپس يك عدد پياز سرخ شده را با فيله‌مرغ تكه‌تكه شده تفت دهيد و زعفران را به آن اضافه كنيد و با ادويه‌ها و يك استكان آب بگذاريد تا جايي بپزد كه آب آن بخار شود بعد شويد خرد شده را به آن اضافه كنيد و لوبياي چشم‌بلبلي پخته شده را هم به آن بيفزائيد و لابه‌لاي برنج آبكش شده ريخته و دم كنيد پس از 45 دقيقه اين غذا آماده است.

نكته: با گوشت چرخ‌كرده قلقلي يا تكه‌هاي گوشت شترمرغ نيز مي‌توان اين پلو را تهيه كرد. در ضمن به جاي شويد تازه مي‌‌توان از يك ليوان شويد خشك استفاده كرد.

پلو شوشتري