آموزش و نحوه درست کردن چيپس خانگي

آشپزي

مواد لازم

روغن مايع مخصوص سرخ کردن                    به مقدار لازم
سب زميني                                            به مقدار لازم
چاشني دلخواه                                       به مقدار لازم
نمک                                                    به مقدار لازم

طرز تهيه

سيب زميني را بعد از پوست کندن به ورق هاي نازک با چاقو يا هر وسيله مخصوص خرد نماييد.سپس ورقه هاي سيب زميني را در آبکشي ريخته و خوب بشوئيد تا لايه نازک نشاسته اي روي چيپس که از برش سيب زميني حاصل شده است شسته شود.
رطوبت ورقه هاي سيب زميني را با پارچه يا کاغذ مخصوص گرفته و به مدت نيم ساعت داخل فريزر بگذاريد.
بعد از آن سيب زميني ها را از فريزر خارج کرده و روي آن به ميزان دلخواه نمک بزنيد.روغن را در ماهيتابه يا سرخ کن داغ نماييد به اندازه اي که روغن دود نکند.در صورت تمايل ادويه دلخواه خود را داخل روغن بريزيد.به طور مثال فلفل،پودر کچاپ ،پودر سير ،جعفري خشک شده و پودر شده يا هر طعمي را که دلخواه شماست.از اسانس هاي ليمو يا پرتقال و يا حتي پوست خشک شده پرتقال و ليمو هم مي توانيد استفاده نماييد.
ورقه هاي سيب زميني را کم کم داخل روغن بريزيد.دقت نماييد ورقه ها هنگام ريختن داخل روغن به هم نچسبيده باشند.تا زماني که چيپس ها رنگ طلايي و حالت ترد به خود بگيرند به سرخ کردن ادامه دهيدو بعد از آن چيپس ها را از روغن خارج کرده و بر روي پارچه و يا کاغذ مخصوص بگذاريد تا روغن آن گرفته شود.
مي توانيد چيپس را با سس سالسا ميل نماييد.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-178.html

چيپس خانگي