رب پلو شيراز

مواد لازم :
برنج يک کيلو،  رب انار يک ليوان، گردو يک ليوان، کشمش نصف ليوان، شکر به اندازه کافي (بستگي به ترشي مزه رب دارد )، پياز بزرگ دو عدد، روغن

طرز تهيه:
پيازها را خلال کرده سرخ مي نمايند . بعد ازسرخ شدن، کشمش و گردو را با آن تفت مي دهند.  رب انار و شکر را جوشانده و دو قاشق روغن به آن اضافه مي کنند.

مقداري آب را به جوش آورده و برنج ها را که از چند ساعت قبل خيس کرده اند در آب جوش مي پزند و به صورت چلو دم مي کنند. قبل از آن که برنج کاملاً دم بکشد آن را از روي اجاق برداشته با کفگير ( اسم ) کم کم به داخل چلو صافي (ترش باله ) ريخته ، از محلول رب و شکر کم کم به آن اضافه کرده، مخلوط مي کنند. سپس برنج را در ديگ يا قابلمه ريخته، باقيمانده رب و شکر را به آن مي افزايند . وقتي که بخار اطراف برنج را پوشاند ، کشمش و گردو و پياز داغ را وسط آن گذاشته ، دم مي کنند . کمي بعد رب پلو حاضر و آماده است .

آماده سازي رب انار , رب انار  ,