آموزش و طرز تهيه کوکو لوبيا سبز | آشپزي | طرز تهيه کوکو

مواد لازم براي کوکوي لوبياسبز

روغن                                        يک فنجان
تخم‌مرغ                                     شش عدد
نمک                                         به مقدار لازم
لوبياسبز                                    سه کاسه ماست‌خوري
زعفران                                      يک‌چهارم قاشق چاي‌خوري
فلفل دلمه‌اي                              نصف عدد

با اين مقدار مواد لازم به اندازه يک ماهيتابه بزرگ از «کوکو لوبيا سبز» خواهيم داشت.

مواد لازم براي کوکو لوبيا سبز

سه کاسه ماست‌خوري لوبيا سبز خردشده جمعاً نيم کيلو لوبيا سبز. يک‌چهارم قاشق چاي‌خوري زعفران.
6 عدد تخم‌مرغ. نمک به ميزان کافي.

يک فنجان روغن حدود 100 گرم. نصف فلفل دلمه‌اي قرمز حدود 80 گرم.

طرز تهيه‌ي کوکوي لوبيا سبز

سه کاسه ماست‌خوري لوبيا سبز را با کمي نمک و آب مي‌پزيم تا آب آن کاملاً تبخير شود.

يک‌چهارم قاشق چاي‌خوري زعفران را با کمي آب جوش دم مي‌کنيم.

لوبيا پخته، فلفل قرمز خردشده، شش عدد تخم‌مرغ، زعفران آب کرده و نمک را مخلوط مي‌کنيم (ولي مواد را زياد هم نمي‌زنيم) تا مايه کوکو آماده شود. اگر تخم‌مرغ‌ها زياد هم بخورند، بعد از پخته شدن، تخم‌مرغ از مواد ديگر جدا مي‌شود.

کوکو را برش مي‌دهيم و در ظرف را مي‌گذاريم. بعد از کمي پخت، دوباره روي محل برش قبلي را برش مي‌زنيم ولي در ظرف را نمي‌گذاريم تا لبه‌هاي برش خورده ي کوکو سرخ و برشته شود.

کوکو را برگردانده، تا طرف ديگر آن نيز حدود 5 دقيقه سرخ شود. اکنون کوکو لوبيا سبز آماده پذيرايي مي‌باشد. مي‌توان آن را با برش‌هايي از خيار و پوست گوجه‌فرنگي که به شکل گل رز درآمده، تزئين کرد.

آموزش و طرز تهيه کوکو لوبيا سبز